まえ川の黒豆味噌 |
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まえ川の黒豆味噌
祖父より教わった
黒豆と麹と塩で作ったお味噌 |
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漬物、菓子 |
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三升醤油 |
一年以上ねかせて発酵した地場の唐辛子と醤油と麹 |
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茄子辛子味噌漬け |
少しピリッとした味が染み出す定番の味わい |
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胡瓜辛子味噌漬け |
少しピリッとした味とパリッとした食感 |
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菊芋酒粕漬け |
サクッとした食感と香りをお酒のお供に |
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塩柚子 |
地場の柚子を丸ごと漬けた香りと酸味 |
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ワラビの醤油漬け |
ワラビ独特の香りと食感を風味豊かな酢醤油で |
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菊芋味噌漬け |
サクッとした食感と香りをご飯のお供に |
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柚子胡椒 |
地場の柚子を荒く刻んだ辛くない柚子胡椒 |
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ドイツ瓜酒粕漬け |
丹波篠山の地野菜と地酒の酒粕の組み合わせ |
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干し大根醤油漬け |
地場の山椒と醤油の香りにコリッとした食感 |
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黒まめ煮 |
昔ながらにゆっくり
コトコト炊いた
黒まめ煮 |
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